2015年12月10日

[台北大安]忻殿堂火鍋專賣店

忻殿堂火鍋專賣店位於東區餐飲戰區中,這區塊有很多火鍋、燒烤、麻辣鍋、簡餐、排餐與韓式料理等各式餐飲業者,雖然有人潮,但也要有一定的實力,才會有來客潮。
 門口立牌寫著TVBS、超視、三立、東森、GQ、壹電視等媒體都曾報導過

很多火鍋店其實不太歡迎一個人去光臨,但在殿堂火鍋專賣店,可以看見吧台區很適合單身前往的顧客享用
尤其吧台區的高腳椅很舒服,不是硬梆梆又窄小的椅子
 吧台區的火鍋爐前,還設有抽吸設備,讓你自在享用火鍋,卻不用帶味道回家...
 其他座位區
 特設幾處半包廂的座位區,公司同事或朋友聚會較有隱密性
還有圓桌型的座位設計
來到忻殿堂火鍋專賣店,一定要認識這個鐵鍋
來自日本南部的盛榮堂鑄鐵鍋,受熱均勻,所以很快就沸騰,再者沸騰的泡泡呈現均勻分佈,總愛看沸騰時,鍋裡大大小小跳舞泡泡很認真的在工作
這種鍋具維護好耗時間,首先只能用海綿慢慢清洗,不可刷洗,接著要逐鍋烤乾再上油保養,耗時又費勁,所以一般在火鍋店很少採用...
忻殿堂火鍋專賣店自調醬料帶有水果風味,為和風金桔醬汁,略帶果酸味
開胃前點:來個迷你沙拉盤醒醒胃(每日菜色不一),採用胡麻醬為基底的和風沙拉醬
猛一看雙人菜盤沒有特殊處?
 但放上銅板一比對,就知道這香菇可是挺大的...
接下來點用的御海盛合海鮮盤(雙人)上桌了
天使紅蝦多大?比milly手掌大,
一樣以銅板做對照,單單蝦頭就超過4個銅板長度
野生馬蹄蛤也是很走大尺寸路線
魚類總共有三種,抱歉,milly只認識鮭魚...
海鮮盤不能少的蚵仔盤
另外還有很多顆蛤蠣、白蝦和小捲,鮮度都不錯
牛肉盤-PRIME等級的牛小排
 長度超過20公分

店家特製的花枝漿明蝦漿
黃金六兩松阪豬
 採薄片切片,但表面積尺寸大
喜愛生辣椒的,請主動跟店家說一聲喔~ (很辣,請酌量)
望一下忻殿堂火鍋專賣店湯頭,還未煮食前呈現清澈狀,
這是將豚骨、老母雞跟八種新鮮蔬果,熬煮兩小時後而成的湯頭,
很多不走沙茶醬的火鍋店,湯頭都會鹹些,但是忻殿堂的湯頭可以喝,不會過鹹
天使紅蝦下鍋後,顏色略變淡些就可起鍋
留下超大蝦頭繼續熬湯,為了餐後的黃金一品雜炊(後續說明)
將兩個大尺寸的天使紅蝦與野生馬蹄蛤葛放在一起,沒法感受大小...
因為體型大,所以蝦肉也較多
但milly反而偏愛忻殿堂提供的一般尺寸的白蝦口味,真是怪胎...
這是蝦漿,不是蝦漿,兩者等級差很多
忻殿堂火鍋專賣店使用24公分大明蝦,切碎後,再手工摔打,不添加魚漿、明礬或硼砂,吃到的是原始蝦肉,所以不會有Q脆的 人工添加物 怪口感
花枝漿口味不錯,Q彈有勁,同行親友都愛花枝漿
牛肉準備下鍋
 不要讓他在鍋裡洗香香太久,不然肉老了就太可惜了
 略有變色,差不多準備起鍋
略帶紅血絲,更顯得肉質軟嫩
店家招待的鍛高潭紅紫蘇梅酒(未成年請勿飲酒)$150元/杯,酸酸甜甜,酒精濃度很低,很適合女生享用
如果到訪時,跟店家言明是謝寶幸福窩介紹,可以跟我們一樣被招待梅酒一杯喔~
呵呵,沒想到火鍋店也有提供這個服務,讓milly很期待呢
黃金一品雜炊上場囉
這個僅限點用海鮮類火鍋才能享用,
黃金一品雜炊不適用點用肉品類的訪客喔,因為湯汁會較混濁,怕美味會扣分
將白飯加入熬煮,吸收煮過海鮮的湯頭,約需十來分鐘的時間,繼續看著鍋中跳舞的泡泡,很是有趣,慢慢等待讓湯汁慢慢略微收乾,飯變成粥,精華皆在米粒裡
這鍋粥份量驚人,再品嚐過後,實在很難將整鍋粥吃完
但是啊...忻殿堂火鍋專賣店超貼心,提供打包外帶服務
在等候粥品時同步享用甜點,薑汁黑糖粉粿甜湯(每日甜品不同),因為使用黑糖提味,所以甜度OK!在微冷的冬季,薑汁總能帶來暖意
店家菜單,單價算中上高價位,每人低消350元
鍋類套餐跟私房限量餐點
聽說牛舌不錯?可惜當天實在吃很飽沒法再加點


平日中午推出五種限量輕食套餐(類似商業午餐)
忻殿堂火鍋專賣店
台北市大安區敦化南路一段160巷12號   02-8771 3936
W2~週日 1200-2300
https://www.facebook.com/XinDianTang/
電子郵件  xindiantang@hotmail.com
*從捷運忠孝敦化站轉地下街出口9較近,或者到忠孝敦化站出口8也行,約走8分鐘
*停車場有鄰近市民大道"復敦段",靠近大安路口,步行10分鐘

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