2016年6月23日

連親友前訪經驗也說讚的日式料理餐廳@[宜蘭員山]和田食堂

(文前說明:店家在2016/06/01改變點餐方式,
目前已無2人以上套餐或單點菜單囉,全是單人套餐)
和田食堂的班底其實已經有營業十幾年經歷,
之前在桃園跟台北營業數十年,後來遷至宜蘭營運也近三年
和田食堂在員山鄉間小路上,有著醒目的招牌,更附有停車場
小孩會喜愛比餐廳面積還大的綠色庭院
說是日式風格裝潢,卻又帶點台式隨興的味道
和田食堂不是親子餐廳,卻善意的擺設些許親子玩樂設施
讓坐不住的孩子有個發洩精力的地方
老闆是個重機迷,在店休時會帶重機去兜兜風
(看店裡機車乾淨程度,想必回來要擦很久吧 >< )
店內裝潢樣式為台日混搭風格
三面開窗,採光明亮,據說用餐打卡會送果汁
以前多數情侶與或小家庭到此,都是點用旬味套餐(目前無此套餐了 文末另有新菜單)
若是帶孩子前往,店家會酌情收費
例如謝寶到此用餐,被老闆娘列為不用加價的年紀
本擔心雙人套餐量會不夠2大1小的食量(我們屬大胃王時級),想直接加點
但老闆娘熱心說明因為份量算多,先吃吃看,真的不夠再來加點就好
旬味套餐就是無菜單料理,食物種類大致區分沙拉、生魚片、握壽司、魚肉跟湯...等
至於食材選擇與烹調方式就看老闆的決定了
店家可依據到訪人數進行調配,
所以有2人、3人跟4人以上的套餐選擇
比較下,4人以上價格最優,難怪店內其他桌子都是家族聚餐者多
而且看來許多都是宜蘭在地人居多
以下是單點菜單,據後續有來用餐的親友表示
他們當時單點的菜色都很好吃
*事後跟老闆娘閒聊得知,店裡的食材都是當日凌晨去採購,以確保新鮮度
(以下菜單目前無效囉  文末另有新菜單)
(以下菜單目前無效囉  文末另有新菜單)
牆上黑板也會張貼時令菜單
廚房只有一人大廚,其他都是外場助手,現點現做較花時間...
建議先行預約用餐,
且放慢用餐速度,在等候時間多跟同行親友東聊西扯培養感情
以閒暇心情等候出餐
可以看見牆上掛有老闆大廚得來不易的獎狀
據說這是日本在台灣辦的壽司比賽,當時參賽者眾多(超過500名)
老闆是12位獲獎者之一,實屬殊榮
2015全球壽司挑戰賽的獎狀
話說老闆為了握壽司這道手藝,
兩隻手在長期操勞下已有職業病,目前吃飯還得用叉子吃飯較舒適
每個行業都有其辛酸處啊...
所以,重點來了!!
如果你在和田食堂享用握壽司,
請勿將於肉與壽司飯分離,分開吃> <
這樣就辜負老闆握壽司好手藝術
記得,握壽司上桌,欣賞擺盤美感後,
就一口享用魚肉和壽司飯在嘴裡混合的美味吧!
田園和風沙拉
milly就愛日式和風醬口味的沙拉
酸酸甜甜,無論是搭配肉品,或搭配海鮮,在炎炎夏日裡都很適合
裡面有片煙燻章魚,章魚肉比預期中軟,好吃
所附的魚卵尺寸也太大了,魚卵就怕入口乾澀,和田的鮪魚卵不會喔
時令海鮮刺身
生魚片中海鱺的質感較軟,其他鮪魚、旗魚與鮭魚都有一定水準
提供紫蘇、金桔與哇沙咪等不同的搭配
這金桔建議擠在醬油裡,不要直接擠在魚肉上
 擺盤也用心,連山葵醬造型都有美!
和田一品料理
這道很像豬肉壽喜燒,湯汁卻不像壽喜燒過鹹
除了豬肉不錯,令人驚豔的是寬粉
吸飽湯汁的寬粉,味道很佳,忍不住一口接一口
有了這道菜,果然老闆娘說的2人套餐足夠1家3口吃的道理了
炙烤季節鮮魚
這道一夜干是我跟謝寶爸吃到現在,兩人都有好評的菜色
坊間的一夜干味道夠,但魚肉多數乾扁老柴
和田食堂的尖梭魚一夜干,是由老闆親製
經過製燒後,魚皮帶點脆度與焦香味
但魚肉卻意外的鮮嫩...
這一夜干搭配的是老闆自行調製的醬粉,
由日本進口的海苔加上海鹽與微量胡椒而成
老闆的拿手菜出現了
精選手做食事
端上三種風格不同的壽司料理
鮭魚握壽司
鮭魚上面這一層是日式沙拉,經過炙烤後,帶有微香

 大顆的鮭魚卵壽司
飯裡配著些微日式海苔,很是提味
鰹魚握壽司
妝點的日式沙拉醬,獨門醬料略帶點甜度與油脂,讓握壽司具有層次感
吃完這三道握壽司就知道,老闆得獎是實至名歸!
蒸蛋裡有飽滿的海鮮味
大尺寸的干貝很是軟嫰
裡面藏有吻仔魚、枸杞子
 干貝鮮度沒話說
江戶風紀事鍋
這鍋魚雜味增湯,湯頭我愛所以最後是見底收場^^
可惜鍋中高麗菜甜度不如預期
甜點-紅豆抹茶奶酪
老闆做日式料理,老闆娘則是點心高手
點內的甜點、蛋糕、飲品皆由老闆娘經手
這道紅豆抹茶奶酪,
紅色紅豆+綠色抹茶+鮮明白色奶油,特別點綴玉米脆片,色彩豐富,
在一陣大餐後來個甜品當結尾再好不過
以上顯示的菜色是超過千元的雙人套餐圖片,現在通通改成單人套餐了
除中餐跟晚餐時段外,在下午時分也可以來和田食堂
品嘗下午茶喔
以下是隱藏菜單-盆栽點心  $90
在吃完整份套餐後,確認肚子還有一點點空間
特別向老闆娘詢問可否點用盆栽冰淇淋
這份甜點不是每天有,要看老闆娘開店前有沒閒暇時間做
當天很幸運的有喔
以巧克力餅乾為土壤意象,種植出植物的概念(是薄荷跟大鄧伯花嗎?)
在滿滿的巧克力餅乾下面,藏著香草冰淇淋
這冰淇淋也是老闆娘自己做的
完全未加水的牛奶當材料,所做出的香草口味冰淇淋
味道果然香濃
深俱色香味還有創意的點心
讓初次品嘗的謝寶很開心!
後續看見網友分享的食記裡 
對招牌焰燒握壽司、生魚海井蓋飯、日本胡麻烏龍麵、日式炸雞塊...等菜色,都有好評
(但可惜目前無單點菜色了)

提供和田食堂 新菜單 參考(圖案取自官網):
每份單人套餐價格不一,據聞約在280~480元之間
價格便宜許多



和田食堂日式料理/咖啡茶飲 
宜蘭縣員山鄉惠好村惠深一路55號   0925717333   1130-2130 週二休
https://www.facebook.com/WWW.CHIMEI.COM.TW/?fref=ts
*大人低消290元,小孩150元
*如果你是帶孩子到鄰近的YOY歪仔歪攀岩館(很優的玩樂點,遊記後補)去運動
推薦來不遠處的和田食堂用中餐,略微休息再繼續去YOY歪仔歪攀岩館玩樂
同場加映
謝寶幸福窩: [全國]親子用餐(親子餐廳)處彙整(超過500家)
http://hsiehbaby.blogspot.com/2013/08/blog-post_20.html

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*憑謝寶粉絲名號定位,套餐可享95折(需先預約才有)
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到謝寶幸福窩FB粉絲頁(請至https://www.facebook.com/hsiehbaby/posts/1171761806208606)規定討論區,
在2016/7/14前 寫下:
我想要吃[宜蘭員山]和田食堂的"OOO"  + 分享前開FB粉絲頁貼文
(OOO請填菜色名稱,例如:握壽司、一夜干、刺身、盆栽點心......)
milly將會從自己認定合格的留言名單中,
隨機抽出  2 位幸運網友(會自主剔除疑似假帳號),
獲得人套餐(菜色請跟店家確認)  
*得獎者須於限期內FB私訊提供身分相關資料
*向餐廳預約時需說明為謝寶粉絲中獎獎品,現場同步出示身分證明才可兌獎
*兌獎期限至2016/08/31(平日假日皆可使用,須先自行預約成功)
*遊戲規則一律由milly說了算,可以認同的再來留言啊...

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