2011年12月10日

如何洗葡萄?

遇見廠商大特價,買了一箱葡萄風塵僕僕坐車扛回家
這不是有機葡萄,清洗要費功夫~
葡萄外表有髒吧!
 
聽過一堆洗葡萄的方式
一般人都用鹽清洗較多,但應該很多人看過用鹽清洗的農業殘留疑慮網誌
另外,很多人也會說用牙膏洗,但milly個人不喜吃葡萄時有牙膏味,一整個怪怪的
所以,就跟著飯店主廚清洗法囉
首先,葡萄先在流水下沖去髒污
用剪刀將葡萄一顆顆剪下(含蒂頭)
(很多人直接拔除蒂,清洗過程會讓髒污直接進入葡萄,不太優)
接下來在水盆內清洗1~2次後
水分略瀝乾,再用太白粉(milly家不會出現太白粉,所以改用麵粉)小心抓洗
用水沖去太白粉,就可享用啦
請記得清洗時間盡量控制在5分鐘內,要不然葡萄很容易破皮,就不好吃了~
*當然也聽過很多其他方法,例如用超音波機清洗、加小蘇打粉、浸泡食品級的二氧化氯、海能量蔬果劑...等

沒有留言: