2016年4月15日

迥異傳統日式料理+繽紛視覺衝擊--鮪魚芒果塔塔 X 火山壽司捲 X 天婦羅冰淇淋 @[新竹竹北]壽司窩 sushi vogue (紐約新和食)

壽司窩 sushi vogue位處新興大樓區域
如果導航找不到住址,
建議改以 (自強五路+成功十一街) 交叉路口查詢
餐廳附有專用停車場,所以開車用餐免煩惱停車問題
壽司窩 sushi vogue主打約風格的創新和食料理
創辦人老闆從小在紐約長大,是美國華僑
前在紐約長島餐廳擔任十多年的日本料理餐廳主廚
在2013年,因為考量孩子教育問題,舉家由美國遷回台灣
並希冀將紐約新和食文化(亞洲料理結合西洋料理),分享給台灣的食客。
酒吧風格的出菜櫃台
裝潢風格不走木質大地色系,點睛幾幅熱情非洲主題的大幅壁畫,
自然色系椅子,淨顯明快多彩!
 二樓有包廂(餐廳內設有電梯喔)
壽司窩的菜色很豐富,所以另將菜單明細圖片補敘於文後
鮪魚芒果塔塔 $280
這道菜真的很漂亮,無論顏色擺盤都有用心
查過其他網友分享文章,這道菜被點用的機率也很高
前訪時因為非逢芒果季節,爰芒果改以蘋果替代,
搭配兩色(紅色與黑色)魚卵都是飛魚卵,
採用高比例的熟透酪梨+鮪魚+蘋果,融合帶有辣味的美奶滋
因為酪梨已熟透偏軟,跟著生鮪魚肉塊,一起享用,軟硬度一致
旁附黃色醬料微辣,milly單吃塔塔不加黃沾醬,口味就很優!
 果然是道受歡迎的前菜
義式生醃鮭魚片 $280
炸到酥脆的薄片蒜頭 與 醃製生鮪魚片 結合
表層淋上洋蔥醬汁,增加口味厚度
再使用生黃瓜絲平衡油脂與降低醬汁厚度
是道講究諧和的菜色
 美國無骨牛小排 $380
五分熟的美國牛肉,質感不錯
配菜有: 青辣椒、醃製蕃茄、酥炸薄片蒜頭,
以及一道炸物(口味趨近猴頭菇,後來得知是磨菇)
 可以搭配的醬料選擇蠻多的
 除了盤中的烏梅醬汁外,另有海鹽跟玫瑰鹽等選項
搖滾蝦  $280
大蝦裹粉入炸起鍋,混上帶辣度的美奶滋,再點綴綠色魚卵,以增加視覺感受
至於盤底小缽狀物,則為炸起司,
炸蝦+美奶滋搭配生脆有感的生菜很是適合
頗有美國風味的料理
 謝寶不嗜帶辣味的蝦子,反而專攻盤底的炸起司
綜合刺身3人份  $680
以謝寶的小指對照,可瞭解這屬於厚切魚片
三人份的 比目魚+鮪魚+紅甘+海鱺+鮭魚
可選擇搭配生蘿蔔絲、紫蘇、醬油或新鮮的山葵
紅甘  口感軟,口味柔和
比目魚 
主搭特製辣蘿蔔醬,建議不要再沾醬油,直接食用,這道比目魚比紅甘還要軟!
海鱺
帶些微脆度,筋比例薄
鮭魚
油脂夠,謝寶說很像牛奶冰淇淋正在融化的感覺
鮪魚
有平均水準
整體新鮮度沒得挑剔!
火山捲  $420
使用雙色美奶滋加上甜醬油膏 營造 火山岩流 意象
吃過幾次加州捲風格的壽司,酪梨是很重要的食材
壽司窩的火山捲,將4種魚類包裹酪梨,因為酪梨熟度軟化近泥,所以跟魚片很搭
清爽的壽司捲,添料再加上 酥炸麵粉+各色飛魚卵+美奶滋。
讓口感更多層次
鮭魚鬆飯糰  $90
飯糰裡,除有海苔外,還有師傅自製鮪魚鬆,
附贈的小丸子炸物其實是玉米餅
這道菜很適合小孩子
海鮮湯 $260
採用薄羹湯的形式鎖住海鮮味,但milly以往偏好清湯
本次難得嘗鮮 羹狀的海鮮湯
紙火鍋湯裡選用大蝦及2種薄魚片
湯頭裡有干貝、蛤蜊肉多,花枝已切妥細十字好入味。
芒果沙瓦/水蜜桃沙瓦 (未成年勿飲酒)  $120/杯
帶氣泡酒精濃度低。因選去冰,覺氣泡類甜度高些,若有冰塊,甜度會適中些。
另一個雪碧 $60
則是謝寶的心頭好
店家招牌之一,適合飯後享用的
天婦羅冰淇淋   $180
份量較一般蛋糕多,若肚子很飽的,就不要點用挑戰了。
不然可惜了美味
將自製磅蛋糕裹妥冰淇淋後,以炸天婦羅的方式處理
磅蛋糕表皮油炸後略微吸油,帶著濕度
跟著果酸味的櫻桃冰淇淋一起吃,很減油膩感。
優質酒釀櫻桃冰淇淋,酒香明顯。
塗抹的奶油算細緻,
冷凍紅莓正對冰淇淋口感,
甜度夠的生藍莓想是精選過。
吃這道點心,要跟時間賽跑一下
因為冷熱交加,動作不快點,冰淇淋融化了很可惜...
壽司窩的菜色選擇實在太多了
除菜單載列的菜色外,還有很多隱藏菜單
如果不喜嘗試創新料理,師傅也可幫忙客制傳統壽司或日式料理
若帶吃素朋友前往聚餐,也不用煩惱,店家另有素食套餐呢!
聽說許多竹科新貴很常預定
中午的商業午餐  480元/人 或是
晚餐套餐   980元/人
計價另加 10%服務費
屬於中上價位,菜量約為2~3人份
以下菜單,點閱單圖可放大檢視





(喝酒不開車 ,開車不喝酒)
店家的廁所特別說明有請專業清潔公司負責消毒
而且在女廁裡,貼心備有濕紙巾及生理用品
[新竹竹北]壽司窩 sushi vogue (紐約新和食)
新竹縣竹北市自強五路161號  (成功十一街轉角)03-668 5295
營業時間  11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:00
壽司窩的專用停車場在不遠處,憑消費可免費停車
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