2014年3月22日

牛軋糖蘇打餅乾-簡單不失敗的棉花糖版!

數個月前FB朋友們動態消息,紛紛分享牛軋糖蘇打餅乾DIY的訊息分享
請朋友購入多時的棉花糖,終於在近日有機會帶著謝寶DIY囉
一般網路都會參照Carol自在生活的配方
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/05/blog-post_16.html
milly視家中現有材料,將成分微調過.
材料:
無鹽奶油30g(家中奶油不夠了,另加食用油代替)
棉花糖75g
杏仁粉+芝麻粉20g(一般是奶粉30g)
蘇打餅*1包
(很多還會加糖10g,但milly覺得棉花糖本身夠甜了,所以省略這1項,成品的填度可接受喔)
步驟:
1.所有材料稱斤論两備好
2.將綿花糖剪成小塊 (剪刀會變成超黏,泡水後較容易清洗)
3.無鹽奶油放入鍋中,用小火加熱融化成液狀
4.剪小塊的綿花糖放入,持續攪拌直到快融化(約2分鐘吧?)

5.將杏仁粉+芝麻粉倒入混合均勻
*喜歡加蔓越莓、堅果...等各式乾料的,可在此時一併加入
*據Carol說法,若此時混合後太稀軟,可多添加奶粉調整
6.確定以上食材都均勻混合後,用湯匙將材料塗抹在蘇打餅上,即可!
*據Carol作法是將溶解食材放入防沾烤布壓平切成薄片,再放入蘇打餅乾上,milly偷懶省略這步驟
*一定要趁熱將融化棉花糖快速放在蘇打餅乾上,不然涼了會變很難挖,若真的變硬時,再繼續小火加熱一下,又可恢復軟度~
*融化奶油跟棉花糖時,注意要一路小火(避免燒焦),也有朋友直接用電池爐進行,也OK
*鍋子冷卻後,因為棉花糖變硬,十分難清洗 ,加水加熱將棉花糖再融化,趁熱洗鍋,一下子就清潔溜溜囉~
 步驟很簡單,其實可放手用電磁爐讓小人自己做~
做完的牛軋糖蘇打餅乾,立時被謝寶跟謝寶爸喀掉好多塊,剩下的剛好再裝回餅乾盒裡
*一般大家都選白色棉花糖,或頂多單一色彩(例如紅色)或為白色+一色,若使用多色系(彩色)棉花糖,各色系混在一起 ,據網友說會變成很醜的咖啡色~
Carol 自在生活還有推薦用棉花糖做翻糖的例子,
同場加映
謝寶翻糖初體驗: [台北大安]就是要玩蛋糕
http://hsiehbaby.blogspot.com/2013/05/blog-post_9064.html‎

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