2015年12月24日

韓劇中超炫的調酒景象就在桌邊重現![台北大安]清潭洞韓式燒烤

就在市民大道上的清潭洞韓式燒烤
是間由台灣人開設的新店家,專走韓式的燒烤風格
附近停車位算多,廚餐廳周圍的路邊停車位外,市民大道也有地下停車場
而且越晚車位越容易找

一進門就被這一整櫃的蔬菜給吸引
今晚晚餐的生菜就是從這櫃子取用(大誤!)?
因為韓式燒烤裡,生菜是重要的配角,今晚晚餐的生菜是清潭洞選用源鮮智慧農場,提供較為安心的各類葉菜,不用擔心農藥(低硝酸)、重金屬及寄生蟲的問題
餐廳走pub風格,以超過4人以上的團體座位居多
共分為四排座位區,中間兩排座位區有點類似包廂的設計概念
各類座位區的風格
部分座位區備有電視,持續放送韓國歌曲影片中
冰箱裡販售好多韓國特有的飲料,等等再來介紹
菜單
走中高價位路線,而且菜量較適合團體聚餐
來這裡用餐,建議預算要多抓一些


未成年請勿飲酒!喝酒勿開車!
韓式餐具
總共有兩種燒烤醬料,右邊是韓國進口香油+韓國粗鹽
左邊則是烤肉醬
用餐會附贈五盤小菜,包含韓式料理必出的兩道小菜-韓式泡菜 與 豆芽菜
還有韓式醬燉馬鈴薯、清燙龍鬚菜和白蘿蔔絲
吃燒烤最怕滿嘴油膩,
韓式烤肉的特點之一,就是會提供很多生菜搭配肉品使用
葉菜類的蔬菜,就是門口看到的水耕摘種法
生吃不怕吃到農藥或泥土,也不怕跟菜蟲面對面...
 所有的小菜跟蔬菜(生菜)都可無限次數點用
高麗菜跟清江菜,燙過後進行急速冷凍,讓蔬菜口感更脆
牛豬組合盤$1880元
包含帶骨牛小排、雪花牛、五花牛、豬五花肉、豬肋排、去筋護心肉等肉品
乾冰白煙相襯清潭洞頂級肉品的風貌,亮眼的組和盤華麗上場了

滿桌的好料,還不是全景喔(後續還有很多道菜色,此時尚未入鏡啊)
大醬海鮮鍋$480元
有看見三點蟹、蝦子、小卷...等海鮮
湯底使用的是自韓國進口的大醬,所謂大醬類似我們熟知的味增的概念
但這海鮮鍋口味上跟味增略有不同
辣炒年糕$320元
要趁熱吃的餐點,年糕冷了會變硬,味道就減分了
這道年糕不會太軟,軟趴趴的年糕milly不愛啊,有Q度的嚼勁不錯吃
海鮮青蔥煎餅$220元
醬料不會太甜,雖然猛一看醬料布滿辣椒,但其實不辣(以milly可吃辣/不嗜辣的觀點來評估)
 屬於較軟,帶一點點濕式的料理方法
韓式蒸蛋$140
約比大飯碗大些的容量,不走日式細緻風格,所以不是棉豆腐的口感
比較像居家自己做的蒸蛋口感,蒸蛋中氣孔多,較為鬆軟
有趣的搖滾便當$140元
milly認識搖滾便當是在韓劇時發現的,當時就覺得奇怪,為什麼吃便當前要先搖一搖??
店員介紹源由是因為韓國人上學書包裡裝著便當,趕著上學路途中,便當在書包裡晃盪,出打開時完全變副模樣,各項佐料配料的組合,反而讓韓國人很是喜愛混料的風味
左上圖是剛裝盤時的長相,經過店員猛力上下搖晃,所有的配料都混合在一起,
相貌也就差點,可是風味還不錯,口味有點像石鍋拌飯,只是沒有鍋巴
milly愛搖滾便當勝過石鍋拌飯喔...
清潭洞韓式燒烤爐有內建抽風機,近距離的抽出炭烤油煙
當天用完餐後,果然身上沒有難聞的油煙味,頭髮也不會臭臭的
開始準備烤肉囉
針對較厚的肉類,清潭洞韓式燒烤提供到桌服務,會有服務人員幫忙烤肉
豬肋排
建議沾烤肉醬,味道較搭
工作人員也很細心將肉品切成小小塊好入口,OL不用張大嘴巴豪邁吃肉啦~
帶骨牛小排
五花肉
採用韓國慣用的大塊切法,肉片厚許多,所以店員會特別過來幫忙烤肉
這道肉烤得比較久,利用爐火一次次逼出五花肉多餘的油脂
五花肉烤好後,少量單吃不會油膩,而且帶點酥脆感
但更建議跟著小菜、泡菜與清燙高麗菜,進行組合,讓五花肉的油脂與蔬菜的清甜,融合在一起,口感更優!
密醬護心肉
一般稱為肝連,豬的橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋,一般外面餐廳都會先燙過在進行料理,
但在清潭洞不會先行燙過,經過醃製後的肉品,是清潭洞招牌料理之一
這道肉品口味較重
五花牛跟雪花牛
肉片較薄,油脂分布均勻,烤沒幾下,就熟了,
千萬不要烤太久,不然很可惜...
天天天兒啊,milly要來品嘗和牛(厚切牛小排)$880元
清潭洞菜單中有幾項和牛系列產品,除今日品嘗的厚切牛小排外,還有肋眼牛排跟翼板肉
這道和牛,真的不是蓋的,很好吃
價格不便宜,但肉質富有油花,十分滑嫩
北海道干貝$400
生食等級的干貝,千萬不要烤到熟,會暴診天物
外表略帶些微焦黃,就可以開動囉~
從韓國進口的軟性飲料,也有許多種類
例如水梨果汁、葡萄果汁、水蜜桃椰子汁、芒果汁、麥芽甜湯
以milly喜好來說多數飲料都偏甜,個人對水蜜桃果汁跟水梨汁較對味點(但真的略甜喔)
如果真不習慣也有可樂、雪碧可選(均價$50元)
日出爽口組合$349元
如果你想喝酒,Milly個人蠻推薦女孩們點這道有紅醋的調酒
Milly一向對啤酒沒啥興趣(正確說對酒類幾乎沒興趣)
總覺得啤酒有種麥芽的苦味,不順口
但韓式啤酒氣泡綿密,很意外地幾乎沒有苦味
清潭洞現場表演的日出爽口組合調酒,噱頭很足
不逐一介紹步驟,有興趣的人自己點來試試看
看著調酒師,大杯疊小杯,在來個杯中杯,
拿著燈光照著杯底,透漏日出的意涵
接著酒杯往桌上發力一拍,韓國啤酒配上藍莓紅醋,激盪出不苦不澀的好味道
柔和+甜美的風味,會讓人想一杯接著一杯
很少飲酒的milly,當晚喝完一杯...(飲酒請適量!)
若想單獨飲用韓國啤酒 或 將果醋1比3方式對水飲用,也都是店家推薦的品嘗方式
*這套調酒方式,milly在韓劇[Producer 製作人]中看過
清潭洞的洗手間很貼心覆上一些小備品,例如準備了濕紙巾,也有幫助口部清新的漱口水
[台北大安]清潭洞韓式燒烤
台北市大安區市民大道四段196號 (02) 2775-4195   W2~W日 1700~2400(W1休)
https://www.facebook.com/cddbbq/
捷運國父紀念館站1號出口約步行5分鐘
*營業時間很晚,平常燒肉店晚上9點開始陸續休息,清潭洞韓式燒烤營業到晚上12點,如果上晚班的或加班的人想吃消夜的,都還來得及飽餐一頓

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