2016年4月1日

隱身在兒童遊樂園內江浙餐廳，跟著兩蔣總統嚐嚐好料 @ [桃園龍潭]蔣府宴餐廳

蔣府宴餐廳位於意想不到之處
就在 小橋流水，庭園悠悠的秘境裡
真的，你沒看錯
蔣府宴餐廳在桃園龍潭德小人國園區裡面
同場加映 謝寶去小人國的遊記，裡面有遊園小秘笈
適合學齡前及低年級小孩前往的樂園，門票全年399元！[桃園龍潭]小人國
http://hsiehbaby.blogspot.tw/2012/11/blog-post.html
蠻有規模的一間餐廳
來蔣府宴用餐，真心推薦跟工作人員預約一下導覽
餐廳有導覽?
在蔣府宴餐廳裡，設置許多中國畫作與藝術品，具有濃厚東方風格
件件都是蔣府宴餐廳老闆從兩岸各地收藏文物中精選出來的好物
工作人員也十分樂意幫忙食客作介紹，
導覽時間平均約10分鐘左右，如果興致盎然者，也可以跟我們一樣聽30分鐘喔!
入門櫃台旁的[蔣府宴]的題字乃採用鄭板橋行書，作為餐廳題字的字體
一同來瞧瞧這間具有文化氣息的藝術餐廳吧!
這藝術品為千秋萬歲
運用鴛鴦與鴻雁，希望帶給旅客祝福之意
結合藝文的文創主題式餐廳，在國內不多見
頗適合招待國外訪客用餐
下圖是蔣府宴餐廳的品牌LOGO
以[蔣]字為設計主題
餐廳主走道可觀賞中國歷代食器造型，以周、春秋、商其實之青銅器食器為主
例如:四羊方尊、何尊(現場可近一步欣賞周文王予周武王的122字銘文的訓誥)、鼎、爵...等
他處也設有青花瓷等展品
餐廳內的畫作風格十分多元，若要逐一介紹，文章會寫不完
請有興趣的人記得跟餐廳申請導覽喔，以下摘要說明
唐伯虎的山路松聲:觀察用單色墨水，演譯山石草木
唐人明皇幸蜀圖：特色為仕女頭飾，山石羅列與駿馬
蘇東坡的書前赤壁賦：謝寶對赤壁的映像可是來自於歡樂三國志呢
用餐區的天花板也有畫作，去找找阿房宮吧
黃公望的富春山居圖：我對這幅有印象是因為電影名稱（還沒看過的影片）
范寬的谿山行旅圖:
以絹絲為畫布，是台灣故宮的鎮館之寶，可找一下畫者范寬的題字隱藏在何處
還有董源龍宿郊民圖、
梁楷的潑墨仙人、
唐伯虎的玉蜀官妓圖（跟前幅山路松聲完全不同風格）、
十八學士圖、
郎世寧的開泰圖、
沈銓的雙鹿圖+松梅双鹤圖+百鳥朝鳳圖、
冷枚的梧桐雙兔、
徐陽的乾隆下江南 ...
寫到這裡都還沒講完，就知道裡面文藝風格濃厚囉！
這幅是第五區用餐區（充滿動物畫作的用餐區）
義大利郎世寧的百駿圖
現場畫作長度很寬，但其實僅取原作1/3篇幅呈現而已
沒有呈現一百匹馬，經到訪顧客計算後約有52匹馬吧?
裝飾品有外圓內方的銅錢，也有各種祥獸
各區負責照明的鳥籠燈座，以梅蘭竹菊作為分區
餐廳外圍是庭園山水景致，內部走東方藝術路線
佔地頗大，可以容納數百人
桌數從4人桌一直到10人、16人包廂都有
適合小家庭聚餐，也適合團體用餐
其中很特別的一區是16人包廂
門口相傳是毛澤東題字的沁園春雪
16人包廂以唐高宗為主題，這包廂貴氣又大度，適合尊貴場合
屏壁上揭臬唐朝的治國方針、選賢用才等文帖，
並點綴四神獸(青龍、白虎、朱雀、玄武)等圖騰
蔣府宴餐廳特別禮聘圓山飯店前主廚(也是兩蔣時期的御用主廚)，為鎮店行政主廚
強調採用自然食材、養生安健路線
將兩蔣時期領導者(包含蔣宋美齡女士喜愛的甜點)享用的餐點
經過調整改良後，呈現給蔣府宴餐廳的訪客
店內備有2至10人合菜菜單
2~3人合菜菜單 $1199(另加10%服務費)
(菜單僅供參考，實際菜單會依季節變動調整依現場菜單為主)
(2016更新版菜單在文末)
6~7人合菜菜單 $2799
8~10人合菜菜單 $3899
當然也可以單點
當天在現場還有看見某戶人家享用的素食簡餐
$350元/人，素食餐盒菜色看來也挺精緻有料
(菜單僅供參考，實際菜單會依季節變動調整依現場菜單為主)
雪菜年糕 $200 (以下皆是中份份量)
年糕最怕悶煮後心不透或太軟爛，也怕調味沒搭上年糕表面
蔣府宴餐廳的雪菜年糕，辣度微略到小孩可接受，
而雪菜肉絲與調味跟年糕緊緊結合在一起
點用這道菜，白飯可省了
看到這個饒有意味的台灣形狀餐盤，不免驚喜
上面搭載三道菜色
什錦烤麩 $80
往常怕沒入味的麵麩吃來就像乾吃麵糰一樣
但這道什錦烤麩醬汁入裡，卻不厚重，微帶點甜味，
讓喜好帶甜味菜色的milly，多動好幾次筷子
晶蜇織彩 $80
我怕濕濕軟爛的海蜇皮
這款脆硬有感，搭配涼菜料理方式，很是清爽
上海燻魚  $150
煙燻醬汁也略帶甜感，魚肉肉質細膩，可口不膩
煙燻味道不會太重，應是改良口味?
油悶雙冬  $230
雖是從大餐廳到小餐廳都常見的菜色，
乍看之下，外型不慎出奇
但milly建議來蔣府宴餐廳 可以單點這道菜試試
筍子順著理路，切絲分離卻又相連(很搞工)
廚師慎選好食材，香菇帶水度軟嫩夠，重點是筍子甘甜，
雖是大眾小品，但有好表現
剛上來這幾道菜，在心中打的分數已經不錯了
店內招牌菜之一
中正㸆方  $550
趁著服務員還沒幫忙切塊時，快照來幾張
晶透亮澤的豬皮表面
讓人忘卻膽固醇的困擾
這款蔣公喜愛的東坡肉，白肉質地偏軟滑，瘦肉不會過老
感謝廚師特意加些許素菜在旁，搭配一起吃，降低攝取油脂的罪惡感
酥炸響鈴  $260
名為杭州36道名菜之一，日本漫畫中華小當家也曾介紹過這道菜色，
所謂響鈴是指入口時，表皮清脆響亮，猶如銅鈴撞擊聲
本道烹調方式有經過主廚調整過
使用薄如紙張的豆腐皮，包裹切碎的豬腳肉、香菇筍絲在內
入油酥炸
整個響鈴內包包飽鼓，餡料食材安好藏在響鈴內，
好像用餡料撞擊這鈴包，也會發出聲音一樣...
滿庭盛雪羹  $280
豐盛滿滿瑞雪上桌，很具視覺效果
春雪是由蛋白製成
羹湯裡滿是雞蛋豆腐、香菇...等配料
湯底使用金華火腿與干貝熬煮，入口時有肉香也有海鮮香，兩種陸上+海裡口感相搭配
芋泥八寶  $350
綿密芋頭搭配花豆、紅棗、蓮子與水蜜桃，淋上甜水膠
milly喜愛的芋泥八寶，位在台北市南門市場內
這蔣府宴餐廳的芋泥八寶，也有一定的水準
芋頭沒結塊夠細緻，但吃來卻不油膩，
師傅在處理上有用心...
這裡的餐點味道不會過於厚重，偏向清淡爽口，餐點與環境的質感都不錯
尤其強調食品安全，經過多種食品評估稽核與監測驗證
milly覺得很適合帶重視健康飲食的長輩與小孩前往，
尤其可考量做為即將到來的母親節家庭聚餐地點
打聽之下，蔣府宴餐廳在小人國營運時間內的菜單如前文所述
另外也有開放預約夜間用餐(不需收小人國入園費用)，
但是夜間菜色不一樣，桌菜為4000元起跳

隔離也有鷲山涮涮鍋的用餐選擇
蔣府宴餐廳
桃園市龍潭區高原里高原路891號(小人國園區內)   03 471 7211#241

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