[台北大同]豆之味豆腐坊 豆花DIY

 

本次來到的豆之味是台北建成圓環分店，不是新竹縣湖口鄉本店喔。
於2012年4月新開幕的台北建成圓環，一樓大廳內保持日據時代防空蓄水池遺跡（沒拍到相片），並重新命名為「幸福之泉」，以特殊工法保留原有磚牆，引入流水湧泉，並栽種十多種台灣原生植物，猶如一座小型室內花園。民眾可投幣到池中許願，所得將捐給弱勢族群。

 

 

新開的蛙咖啡

 

 

 

豆之味豆腐坊（建成圓環）

 

  

本次場地為戶外開放式會場，缺點就是人來人往，中途更有沒報名的陌生人混入參與DIY，

當天秩序有點亂，陌生大嬸還差點把我們固定份數的成品帶走享用了，

小心眼的milly，當場搓破幾位大嬸的行為...讓她們悻悻然離去...

*店家招待我們親子人人都有豆漿喝（需自備容器）

大家都知道豆漿是由黃豆製成，但黃豆是啥呢？答案是：毛豆
呵呵，milly知道答案後也很驚奇呢，毛豆約成長兩三個月後才會變成黃豆。

 

老闆內容講授很詳細喔，但小人快撐不住了，屁股很想離開椅子

負責人黃學緯表示，自家熱豆漿以糖度計測量，濃度達到9度，是傳統菜市場一包15元那種的三、四倍。milly個人覺得豆之味豆漿比名豐豆漿濃稠好喝。

 

匯整網路訊息（如灰階字體）
豆花形成的關鍵原料"食用石膏 "，不是"工業用石膏"或坊間誤傳的"石灰"，而是海水曬鹽時由鹽堆底下所流出來的鹽水所製成，亦即粗鹽以外的汁液統稱為鹽滷（帶苦味），而裏面最大的成份是硫酸鈣CaSO4（石膏）與氯化鎂（鹽滷）。
*台灣市售的鹽滷常標示不清，如果日本進口為液狀的通常含有較多氯化鎂，如為片狀的就幾乎是氯化鎂，若是粉狀則可能含有石膏成份。
*所以石膏即硫酸鈣，是天然礦物質，主要成份是鈣質，主要是能提升豆腐的結實度。因鈣質含量高，是人體補充鈣質好來源之一。而市場一磚板製豆腐，就含400毫克鈣質喔！（攝鈣上限每次500毫克）
*將硫酸鈣CaSO4（石膏）與氯化鎂（鹽滷）混合而成，即本日所用的"食用石膏 "。這2種天然礦物質都很容易的被人體吸收和分解，並不會造成結石致病情形，況且在製作豆腐時這2種物質的含量百分比最多僅千分之4左右比例，若加太多，反而豆腐變過硬-很難吃。

本次揪團內容為「豆花DIY」，準備來沖豆漿囉～

先檢查自己的豆漿容量對否

沖豆漿要快很準（媽咪很怕小人盪到），很多表情很經典啊

 

 

 

同場其他人繼續進行豆腐DIY（我們這團親子團沒參與）

豆漿凝固了，加點糖水就來吃豆花吧

謝寶不加糖，就通通吃光了～

*感謝小栗揪團，據悉跟店家聯繫過程有點痛苦，辛苦囉～

 

若想在家DIY，可在這買鹽滷石膏

豆之味豆腐坊本店（建成圓環）
台北市南京西路284-1號 靠近寧夏夜市入口處  02-2552-2065黃學緯  09:00~20:00 無休
價格：黑糖豆花45元、豆漿豆花70元、豆漿25元（350C.C）
*目前上午九點與下午三點分別各有一次熱豆漿出爐
*豆花DIY好像＄100/份？
豆之味豆腐坊本店
新竹縣湖口鄉湖口老街240號  03-590-2025   傳真:03-590-2028
soyaway@ms75.hinet.net
http://www.soyaway.com.tw/index.html